Karp podstawą wigilii

Trudno powiedzieć dlaczego karp obok opłatka, co jest zrozumiałe, stał się atrybutem polskiego wigilijnego stołu. Zapewne swoje zrobiła tu wielowiekowa tradycja szlacheckich i ziemiańskich dworów, z mnóstwem wyszukanych potraw postnych.
W Polsce karp jest gatunkiem obcym, sprowadzonym między XII a XIII wiekiem, prawdopodobnie z hodowli czeskich lub morawskich cystersów. Do wybudowanego pod koniec XVI wieku renesansowego „zamku na Mirowie” w Książu Wielkim było z południa blisko więc może i dzięki temu tak rozrosły się stawy, w których po dziś dzień hoduje się tą królewską rybę.
Karp dojrzewa w trzecim, czwartym roku życia, samce rok wcześniej niż samice. Dlatego mówi się popularnie o hodowli w cyklu trzyletnim. Na świecie odławia się ok. 200 tys. ton karpia rocznie. W Polsce stanowi on połowę odławianych ryb słodkowodnych. Dla Gospodarstwa Rybackiego Hodowli Ryb Słodkowodnych „Przyborów” - oddział w Książu Wielkim, kolejny sezon też nie był zbyt dobry.

Więcej - w Wieściach Miechowskich